martes, 6 de agosto de 2013

¡Felices Vacaciones!



Queridos amigos:

En agosto de este año, otra vez renovamos EL CHISCÓN : luces, pintura, tela de paredes... Una CARTA con cambios,  nuevas secciones,  la Pequeña Carta mejorada, las semanas del producto con el 25 % de descuento y alguna cosa más.

Así mismo estamos preparando el calendario de Actividades de EL CHISCÓN: cursos, cenas temáticas, publicación anual, concursos... Supongo que, a estas alturas,  nadie dudará de la capacidad de este  vuestro restaurante para imaginar y realizar todo tipo de cosas  desde hace  ya  casi  34 años: en octubre celebraremos este cumpleaños : del 1979 al 2013 = 34.

Nos vemos el 2 de septiembre. ¡Felices vacaciones!

martes, 16 de julio de 2013

YA TENEMOS GANADORES

Ya tenemos 2 ganadores del Concurso "A comerse el mundo" que han acertado los nombres de los 8 conquistadores. Podéis verlos en este mismo Blog, buscando los comentarios. 
 
Concurso finalizado.
 
Muchas gracias a todos por vuestro interés y colaboración, siempre a vuestro lado.

lunes, 15 de julio de 2013

MES DE JULIO: PLATOS FRESCOS Y LIGEROS

 
Bonito escabechado con mahonesa de albahaca

  Ensalada de crudités con mango , pollo pankó y vinagreta de maracuyá


  Lasaña de boquerones, pasta , verduritas y salmorejo

 
 Timbal de patata especiada con ventresca de atún y cebolla a la lima
 
 
En cada uno de estos 4 platos hay un elemento sorprendente: el toque de albahaca en la mayonesa; el rebozado crujientísimo del pollo y una salsa agridulce consecuencia del maracuyá; la textura de la pasta; la cebolla marinada en lima.

martes, 9 de julio de 2013

BLOG 8 JULIO 2013


EL VILLAGODIO

Dejando las explicaciones culturales sobre quien fue el marqués de Villagodio en el  País Vasco – podéis verlo en wikipedia o similares-, culinariamente es :

Lomo alto de vacuno, con o sin hueso; para degustarlo, mejor sin hueso y fileteado. Lo más importante que la calidad sea buena, una carne “marmoleada” con su grasita infiltrada como el de la foto. Y sin duda tan bien hecho- cn el punto de cocción elegido por el comensal simplemente con sal gorda-, como se come en El Chiscón.

El entrecôte, mejor del lomo bajo como también el rosbif. El secreto de un buen rosbif: no hacer caso de la mayoría de las recetas en las que se aconseja hacerlo lentamente, bastan 7 minutos, pero eso sí, hay que sellarlo bien previamente para que los jugos no se pierdan.

Otro día, más.



LA FIRMA DE HOY

Os dejamos con la lectura de un texto  de Ángela Reyes, poeta y novelista de reconocido prestigio y que cuenta en su haber con numerosos premios, entre ellos, “ Leonor” y “Blas de Otero” entre los de poesía, y “Juan Pablo Corner” y “Ciudad de Majadahonda” de narrativa.

Disfruten de la ironía de “EL CORAZÓN DEL AJO”

EL CORAZÓN DEL AJO

A LAS OCHO EN PUNTO DE LA MAÑANA suena el despertador. Magdalena saca  el brazo izquierdo bajo la manta con la intención de aporrear a su mortal enemigo, pero ni siquiera consigue alcanzar el borde de la mesilla de noche, porque su brazo escayolado desde hace días le pesa como una losa.
Con manifiesto malhumor salta de la cama y, ahora sí, al pasar por su lado camino de la ducha, le lanza un mamporro al aparato que deja de sonar al instante.  En el baño se reúne con Rafael, Rafi desde que se casaron, ya afeitado y dispuesto a ayudarle en todos los quehaceres de la casa, porque el médico ha dicho que Magda debe tener el brazo en reposo durante veinte días, por lo menos. Y, desde luego, para Rafi lo más importante en su vida es Magda. Porque claro, una cosa es que él mire embobado a Mariloli, su secretaria, (que hay qué ver cómo está Mariloli con la falda supercorta y esa blusa color vino tinto que se le entra a uno por los ojos y por la boca de un trago), y otra es Magda.
Desde el fondo del pasillo, Rafi oye la voz de ella anunciándole que el desayuno está ya  servido. Él se apresura, visiblemente contrariado al comprobar que, Magda con un solo brazo, de nuevo se le ha adelantado. En la mesa se encuentra el plato con las tostadas calientes, el café humeante y el vaso de zumo de de naranja. - Cariño, tú ahora descansas. Hoy voy a guisar‚ yo -  dice Rafi mirándola con ternura y, tan pronto finaliza el desayuno, se pone el delantal y se atrinchera en la cocina con un pollo.
Mientras, Magda, hace la cama, arregla el cuarto de baño, saca la ropa de la lavadora y la tiende, cepilla y cuelga el último pantalón de su Rafi, da de comer al perro, llama al  supermercado y encarga el pedido del mes, habla con su suegra que está  enferma, termina de escribir la carta para el nene que hace la mili en Almería, riega el "amor del hombre" y las dos "begoñas", enciende el ordenador y con un dedo pasa a limpio los apuntes de Farmacia que le dejó la nena antes de irse a la Facultad.  Llaman a la puerta: es el muchacho del "super" con el   cajón del pedido del mes.  Lata por lata, paquete tras paquete, Magda, los va poniendo en las estanterías de la despensa.
En menos que se cierra y se abre un ojo, ya es mediodía cuando Rafi grita desesperado: - Cariño, los ajos ya están fritos, ¿puedes echarme una mano? -  Magda entra en la cocina y se queda petrificada al ver sobre la encimera  al pobre pollo crudo, salado y troceado, mientras en la sartén se chamuscan unos trocitos de ajos.  Rafi, todo cansado  se despoja del delantal y, antes de salir de la cocina, se detiene en la puerta y le advierte con  orgullo:  - No temas, los ajos no van a picar; he seguido el consejo de mi madre.  
A Magda se le dibuja una estúpida sonrisa en la boca y le responde:  - Gracias, cariño, por quitarle el corazón al ajo.



Ángela Reyes

jueves, 4 de julio de 2013

Hacemos los deberes



EL CHISCON DE CASTELLÓ

Hace sus deberes

SEMANAS DE OFERTA EN JULIO 2013

     % Semana de la CARNE         del 8 al 13 de julio
% Semana del PESCADO         del 15 al 20 de julio
% Semana del ARROZ              del 22 al 27 de julio

 Consulten platos en www.elchiscón.com

Tfno  915755662



martes, 25 de junio de 2013

Os recordamos nuestro pequeño juego



BREVE RESÚMEN DE  “A COMERSE EL MUNDO, COMIENDO CON LOS EXPLORADORES ESPAÑOLES “.

Hemos celebrado, hasta ahora, tres cenas temáticas , con tres distintos menús y con una calurosa – aunque no numerosa- acogida.
Las cenas seguidas del coloquio con Miguel Zorita, pintor, escritor y divulgador entusiasta, han funcionado hasta tal punto, que estamos creando un CLUB DE AMIGOS DE LA COMIDA HISTÓRICA del que pronto daremos noticia.

Os proponemos un pequeño juego: en los carteles de las cenas aparecen personajes históricos tales como Colón, Cortés, San Francisco Javier, Alvarado..., así hasta 8.
Los 3 primeros que nos envíen al correo de EL CHISCÓN – elchiscon@gmail.com- el nombre de los 8 serán premiados con una cena  el día que prefieran.
¡Ánimo!, esperamos vuestras respuestas.




jueves, 20 de junio de 2013

SEGUNDA EDICIÓN BLOG



¡Hola, amigos !. Nos hemos dado cuenta de que era dificil encontrar el Blog en la página, sobre todo porque no ponía  BLOG  en ninguna parte,  ¡tremendo fallo!, bueno,  ya está arreglado, seguimos esperandoos.

Continuando con nuestro índice os contamos el HOY del CHISCÓN:

En este caso fue AYER 19 de junio de 2013. A las dos de la tarde apenas teníamos tres mesas reservadas y a las tres habíamos llenado;  ¿ qué había pasado ?, ¿qué noticias esperanzadoras habían sido lanzadas a los cuatro vientos?, ¿ por fin, algún  corrupto arrepentido ?, ¿ europeos  puestos de acuerdo ?, ¿ políticos y ciudadanos hermanados ?. Creemos que algún hada buena voló AYER sobre el cielo de Madrid y derramó su gracia en forma de optimismo. ¡GRACIAS!

En el RECUERDO, la primera CRÍTICA que tuvimos del Chiscón en el año de su inauguración 1979. Desde aquellas cariñosas palabras, Ana Lorente, periodista y socióloga reconocida , a quien no conocíamos entonces,  nos honra con su amistad.



La FIRMA de hoy de Amando García Nuño, poeta y prosista premiadísimo,( ver
parecequevuelvotarde.blogspot.com ) nos lleva a esos concursos de relato corto convocados por El Chiscón.   En la foto podéis ver algunos de los miembros de aquel Jurado ( Amando, el primero por la izda ).
El  Concurso de Relato Corto que hará el número 16 está cociéndose , y antes de final de año, tendremos noticias.



DÉCIMAS A LOS JURADOS DE EL CHISCÓN
______________________________________



Oigo, escritor, tu aflicción
y escucho el triste concierto
que forman, tocando a muerto,
los cubiertos del  Chiscón
si no votas con acierto,
veo las fauces aullantes
de los fieros concursantes
a quienes has despreciado
engullirte de un bocado,
tras acuchillarte antes


De los miembros del jurado,
unos cargan sus trabucos
cual feroces mamelucos,
otros tienen ya enterrado
el relato que han votado,
son como críticos fieros,
de ajenas letras, lanceros,
o de las propias vasallos,
y pues fallan en los fallos,
les fusilan los primeros

Siempre en guerra desigual
cada miembro se atrinchera,
votemos de otra manera,
éste está bien, áquel mal,
y el jamón, sensacional.
A cincuenta se elimina
por no hablar del dos de mayo,
se los fulmina cual rayo,
y por no hablar de cocina
a otros cien se los fulmina

Y aún hubo en la pugna un hombre
                        que votó un relato en blanco,
juzgando que no era manco,
y que valor es que asombre
no escribir siquiera el nombre,
y ardiente, una juradesa
se alzó guerrera en la mesa,
clamando que votaría
si Maquedano blandía
otro sorbete de fresa

               
                        María, con el ardor
                        que aún atesora en su pecho
nos grita que no hay derecho,
y que hagamos ya el favor
de enaltecer al mejor…,
se bate, y cuando ya expira
el plazo, coge y se pira
porque en su Chiscón no quiere
textos donde gente muere
con venenos de mentira


¡Vota! clamó ante el champán
el presidente de mesa,
¡vota! repitió posesa
María desde el desván,
¡vota!, arengaron, y el flan
con pasas y caramelo
del susto se me fue al suelo…,
voces airadas clamaron
y hasta las copas tronaron
gritando ¡vota ya, lelo!


Mártires de la lectura
que agonizáis, ilustrados,
para en letras ser jurados,
no soñéis mayor ventura…,
vuestro mal no tiene cura,
maltrechos de la pasión
por la palabra leída…
Mejor, disfrutad la vida
y, a la menor ocasión,
id a  comer al Chiscón.


Amando GARCÍA NUÑO


                                     = = = = =





BREVE RESÚMEN DE  “A COMERSE EL MUNDO, COMIENDO CON LOS EXPLORADORES ESPAÑOLES “.

Hemos celebrado, hasta ahora, tres cenas temáticas , con tres distintos menús y con una calurosa – aunque no numerosa- acogida.
Las cenas seguidas del coloquio con Miguel Zorita, pintor, escritor y divulgador entusiasta, han funcionado hasta tal punto, que estamos creando un CLUB DE AMIGOS DE LA COMIDA HISTÓRICA del que pronto daremos noticia.

Os proponemos un pequeño juego: en los carteles de las cenas aparecen personajes históricos tales como Colón, Cortés, San Francisco Javier, Alvarado..., así hasta 8.
Los 3 primeros que nos envíen al correo de EL CHISCÓN – elchiscon@gmail.com- el nombre de los 8 serán premiados con una cena  el día que prefieran.
¡Ánimo!, esperamos vuestras respuestas.