Primavera: nuevos platos, nuevas sensaciones

Aunque las altas temperaturas nos lleven a pensar que ha llegado el verano, todavía estamos disfrutando de la primavera, del despertar de la naturaleza tras un duro invierno, las flores que tiñen de color pueblos y ciudades, las frutas... Nuestro chef Miguel López Castanier ha ideado un conjunto de platos que refleja perfectamente la esencia de la primavera: escabeches templados, cítricos y aves blancas.

Si conocéis al chef estaréis al tanto de su sentido del humor, reflejado en “Matrimonio regañao”. Los tradicionales anchoa y boquerón sobre una base de regañá crujiente con aceite de oliva y tomatito. El número de pescados es impar, para dejar bien claro que "hay alguien regañao".

Y de postre un tocinillo de cielo con fresón. Un plato que reúne los colores que nos regalan los atardeceres del cielo de Madrid. ¡Vas a querer probarlos todos!